Ingredientes:
4 beringelas
3 c. de sopa azeite
150 g alho-francês
100 g cebola picada
200 g courgette
1 c. sobremesa sal
qb pimenta
100 g tomate cherry
100 g pão enriquecido em fibras
qb manjericão
50 g queijo mozarela em fatias
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 200° C.
Corte as beringelas ao meio, no sentido do comprimento e retire o interior com uma colher. Reserve o interior.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal, disponha as metades de beringela e regue com 1 colher de sopa de azeite. Leve ao forno durante 20 minutos.
Deixe uma resposta